Ωρίμανσης - Ημίξηρα

Ξεχωριστή νοστιμιά & Ποιότητα!

Πρόκειται για ιδιαίτερη κατηγορία αλλαντικών στην οποία τα προϊόντα, μετά το γέμισμά τους σε φυσικό ή τεχνητό έντερο, ωριμάζουν σε κατάλληλες συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας. Στη συνέχεια καπνίζονται και παστεριώνονται. Ο συνδυασμός ωρίμανσης και κάπνισης είναι καθοριστικής σημασίας για τη χαρακτηριστική γεύση και το άρωμα αυτών των προϊόντων, που σε ταξιδεύουν στο παρελθόν!